Vi skal give vores krop den bedste mad til rådighed, og også glæden ved mad. Det er sandt - vi er virkelig, hvad vi spiser …

Kosten bør give næringsstoffer til vækst og aktivitet. Et groft, grønt og magert kostvalg gør det, men det skal også være appetitligt. Kroppens celler udvikler sig i overensstemmelse med den næring du giver dem.

I dag findes der mange mennesker, som er lidt bekymret over, hvordan de kan finde ud af hvad sund mad er. Meget kendt er de 8 kostråd fra diabetikerforeningen, som er begyndelsen for en bedre forståelse, hvad det indebærer at ernære sig sund.

Især den ældre generation bryder sig ikke så meget om frugt og grøntsager. De er vigtige for at forsyne kroppen med vitaminer og faserstoffer, som bidrager til en god fordøjelse. De indeholder naturlig frugtsukker, som opdages meget nemt af kroppen.  Men der er også andre faktorer, som bidrager til om sund mad optages på den bedste måde. Stress forhindrer en god fordøjelse. Derfor undgå enten stress eller spis mindre eller vent, indtil du har mere ro til en god måltid.

Kød er meget omtalt pga. dyreskandaler og mulige sygdomme og smittefarer. Menneskets krop er egentlig designet til at ernæres af frugt, grøntsager, kornprodukter og nødder.

Undersøgelser  har vist, at når man spiser f.eks. et måltid, tager fordøjelsen ca. 5 timer. Hvis man spiser f.eks. efter 2 timer noget,  forlænges fordøjelsen om 2 timer og fermentationen begynder. Derfor er det vigtigt, at man venter ca. 4 - 5 timer inden man indtager en ny måltid.

Med hensyn til vandet: Når man drikker lige efter maden, fortyndes maden, så at der bruges mere mavesyre. Det bedste er at man drikker en halv time inden måltider eller først efter 2 timer efter.

Maden skal være indbydende og velsmagende. Når man beslutter sig for at  være vegetar, er det en god ide at deltage i en vegetarisk madlavningskurs. I begyndelsen vil maden smage lidt kedelig. Men efterhånden gendannes smagsceller i munden, så at maden begynder at smage igen.  Husk at maden skal se indbydende ud. Det gælder især for børn og mennesker med små appetit.  Grønne urter hjælper at give en god og naturlig smag. Skarpe urter som peber bør undlades.

For at give  maven lidt mere ro,  er det godt at have en lille måltid inden kl. 17.00 om dagen.

Ost er et mælkeprodukt og kan føre til hovedpine og migræne. Mange mennesker er allergiske over for mælkeprodukter. De må gerne erstattes med sojaprodukter. 

Koens mælk gives oprindeligt  kun til hendes kalv. Senere drikker den ikke mere mælk, når den er voksen. Voksne køer drikker vand .

 Voksne mennesker bliver ved med at drikke mælk, selvom de ikke har behov for det. 

Natriumglutamat og andre tilsætningsstoffer er stoffer, som blev produceret for at forfine maden. Deres bivirkninger er ikke alle  kendte. Det samme gælder også for alle de sødetabletter som kan være kræftfremkaldende.

Sukker er et raffineret produkt og fører til at blodet flyder meget langsommere i de små kapillarer. Sukker har en meget ødelæggende effekt på kroppen, som skal bruges meget sparsommeligt.

Det bedste er en ernæring, som er så naturligt som muligt.

Maden kan også bruges som lægemiddel. Der er nogle spiselige planter som danner en slags naturlig insulin, røde beder bidrager til bloddannelse. Ligeså er alle mørkegrønne grøntsager gode for at forebygge kraft. Det er almenviden at citrusfrugter indeholder c-vitaminer. Det samme galder for peberfugter og kiwis.  En god mineralkilde er fuldkornsbrød og -produkter. Men skal bare være obs. på om man kan tåle det. Nogen lider under allergier og har svært med at tåle fuldkornbrød. 'Det er kendt at æg indeholder meget cholesterin. Det skal spises med omhu hvis man i forvejen har  for højt cholesterin i blodet.

Det er også vigtigt at der spises meget varieret og alt med måde. Overspisning er farligt og dræber livsenergien og kan føre til overvægt.  En gylden regel er at spise om morgen som en konge, som en ædelmand til frokost og som en fattigmand til aftensmad.

Men det vigtigste er at man spiser en ret som er tilberedt med kærlighed. Så er det en fornøjelse at spise.